本人没有拍那么多相片，只拍了出炉及切片后的照片，内容请参考！ 1、梅花肉（猪上肩肉）500克，切成2-3厘米厚； 2、葱段、姜片、蒜瓣（拍碎）若干备用； 3、所有酱料逐一放入调好酱汁备用； 4、将切好的梅肉及葱姜蒜与调好的汁充分混合（梅肉可用肉锤反正两面轻轻提前敲打）； 5、用保鲜膜封号放置冰箱内24小时腌制（中间翻转两次） 6、烤箱上下火200度预热5分钟，烤盘内注6-7分放置烤箱下面的第二层，烤架上刷油放置烤箱中间层位，摆上腌制好的肉，烤箱时间调到40分钟； 7、烤的过程10分钟刷一次腌肉汁，20分钟翻一次面； 8、40分钟后取出放凉，斜面切片； 9、将剩余腌肉汁加淀粉烧开浇至切好的肉片上； 10、喜欢吃表皮焦干一些的，可以将烤好的叉烧放在烤盘内锡纸上反正两面再烤5分钟（要记得锡纸上稍微刷点油哦）
切好后装盘蘸桂花酱吃或者做成叉烧饭，美味哦！ 注：梅花肉以瘦为主，肉中带着肥丝，烤出来咬在嘴里有爆汁的感觉，不喜欢吃肥肉的可以选里脊！