先把鱼洗干净晾干，宝贝要是想吃整条的建议买海鱼比如大眼鸡，鲈鱼，桂花鱼。因为海鱼的骨头比较集中没有分刺。 要是河鱼推荐很大的那种鲩鱼腩。
准备葱，先横向切三段，然后竖向剖开（这样切两根）姜也是切长条的丝，大约手拿着一撮，（鱼越大这些配料需要越多。）
将剩下的一根葱先切三段，再竖向切细丝，香菜洗干净横向切三段，姜切小丝一小撮。 这些配料备用
在锅里放三分之一的水，用小碟子架起来一个蒸笼。拿出一个大一点的碟子，把步骤二准备的葱段和姜丝均匀平铺在碟子上，洗净的鱼放上面，合上锅盖，开火，水开后计时9分钟。用筷子搓穿鱼身肉最厚的部分要是感觉到硬的那证明还没熟要继续蒸一会，松软能插进去就已经熟了。
计时结束关火，把鱼连碟子拿出（小心烫哦，两边用毛巾裹着小手哦）香菜丝铺到鱼表面，把葱丝，姜丝（步骤3准备的）放入长柄汤勺内，再放入油一汤勺，蒸鱼酱油三四大勺，糖一小勺，把长柄汤勺连着配菜和酱油一起防到火上烤，烧到油沸开后整勺子淋至鱼表面，就可以吃啦！香喷喷热乎乎的蒸鱼！
