湖南小炒鸡

湖南小炒鸡的做法步骤

1. 第1步.

   🐓肉切小块

2. 第2步.

   加入姜丝(少许)，料酒，生抽(少许)，盐(少许)，搅匀，盐制二十分钟

3. 第3步.

   线椒碎

4. 第4步.

   干辣椒剪成小斜条

5. 第5步.

   姜丝，葱丝，蒜片

6. 第6步.

   豆豉

7. 第7步.

   不添加油，下锅煸炒鸡块，直至出水。

8. 第8步.

   这是煸炒出的水分。(不要用水焯)这样鸡肉软嫩

9. 第9步.

   煸炒好的鸡肉，备用。

10. 第10步.

    加入食用油，放入干辣椒和豆豉

11. 第11步.

    放入姜丝蒜片，葱丝，爆香。加入少许糖，盐。

12. 第12步.

    加入线椒，翻炒30秒

13. 第13步.

    加入鸡块

14. 第14步.

    大火翻炒，加入盐，生抽。

15. 第15步.

    完美出锅🤗