菌菇汤

菌菇汤的做法步骤

1. 第1步.

   1. 水烧开后，将金针菇、杏鲍菇和海鲜菇一起倒入锅中焯熟。 PS： 宝妈也可以选择其他的菌菇，但是不建议选择香菇，香菇的气味较重。做菌菇汤最好选气味较淡的材料，这样放在一起气味才不冲突。

2. 第2步.

   2. 焯好后捞入碗中备用。

3. 第3步.

   3. 分别将金针菇、杏鲍菇和海鲜菇切碎。 PS： 菌菇类营养丰富，非常适合宝宝食用，但是不太好咀嚼，所以给宝宝做菌菇的时候，一定要剁碎噢！ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，俗称“增智菇”；杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高宝宝的免疫功能；海鲜菇营养丰富，蛋白质占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%，富含 18种氨基酸。

4. 第4步.

   4. 打一个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，然后将蛋黄打散备用。 PS： 为了供应充足的蛋白质，所以汤中最好有豆制品、鸡蛋、肉类中的一种，所以做菌菇汤的时候可以打散一个鸡蛋在汤中。

5. 第5步.

   5. 锅中倒入少许油，然后放入蒜片炒至金黄色。 PS： 给宝宝做辅食一定要少放油，但是油放少了，对锅也有一定的损伤。所以我虽然添加了适量的油，但是实际只用了一点点来给汤调味。

6. 第6步.

   6. 蒜油做好后，取一点点倒入小勺中备用，其余的蒜油可以在制作大人食用的菜肴时使用。

7. 第7步.

   7. 蛋黄液中加入少许温开水。 PS： 不要添加开水噢，否则就直接变成蛋花了。

8. 第8步.

   8. 然后将蛋黄液搅拌均匀。

9. 第9步.

   9. 水烧开后，将海鲜菇、金针菇和杏鲍菇倒入锅中，大火煮沸。

10. 第10步.

    10. 期间撇去浮沫，煮沸后转小火熬煮30分钟。

11. 第11步.

    11. 待锅中菌菇煮至软烂后，倒入蛋黄液，并迅速搅拌。

12. 第12步.

    12. 加入一点点蒜油调味。

13. 第13步.

    13. 周岁以上宝宝可以再添加一点点盐，搅拌均匀后关火。 PS： 菌菇汤本身很鲜，所以无需添加更多调料，尽量保持汤的原汁原味。

14. 第14步.

    14. 一碗鲜美的菌菇汤就做好了，是不是非常简单呢？