我就是对甜品无任何抵抗力！！
奶酥包片： 取一适量容器，倒黄油50g和砂糖60g，搅拌均匀。再加入杏仁粉，混合均匀。最后倒入中筋面粉40g，完全搅拌均匀。
取烘培垫（防粘），把拌好的奶酥全部倒在烘培垫（矽膠墊）上，用手捏成扎实的面饼，后覆盖上一张烘培纸，擀开成2mm厚度的长方形面皮，放进冷藏或冷冻一晚。
泡芙体： 取一煮锅，倒入白开水50g，牛奶50g，无盐黄油50g，砂糖1茶匙，盐1/4茶匙，中火加热，待液体煮滚，黄油全部融化后，改小火倒入中筋面粉60g并快速搅拌（测一下，待温度达到在75-80度，要马上离火。因为在此温度下面粉会真正进入糊化；如果没有温度计的盆友，若锅边或锅底炒到可以看到些许面粉薄膜，此时温度大约是75度左右，就可以停止了）。 注：不要过度加热，如果把黄油炒出来了就失败了。所以达到温度后马上离火，再搅拌下。
等面温度降到60-65左右，先加一颗鸡蛋，待完全搅拌均匀后加入另一颗再搅拌。 搅拌好的面糊应带有些许粘性，并且有些温度。
选大挤花嘴，将面糊倒入挤花袋内。 烤盘垫上锡纸或矽膠墊，挤直径4.5cm，间距3公分，大约可以挤15个。 用手指沾水，把面糊翘起的尖尖稍稍抹平，看不到即可。
取奶酥皮，迅速用磨具压一样大小，并小心盖到泡芙上。 此时若面糊太软，可以把它冷藏下。
烤箱预热至215度，送进烤箱中层或底层烤约12分钟。后将烤箱降温到180度再继续烤9-10分钟。（过程中不要打开烤箱门）。
关火后在烤箱门缝夹一木铲或其它可以隔开烤箱门隙的东西，用余热将泡芙继续烘培15-20分钟。
晾凉后，小心割开，挤入适量奶油、卡仕达酱或冰淇淋什么的。不说了，我去吃泡芙了～
1、杏仁粉是為了增加坚果香气，用奶粉，或用自己磨碎的核桃也可以。
2、如果家里没有烘培垫，可以用烘培纸代替。
3、制作泡芙体的过程中，挤面糊一定要一气呵成，中间不要停。
如果担心酥皮与泡芙大小不合适，在挤面糊前，可用模具粘面粉，在矽膠墊印上面粉印，再挤到其一样大小。然后用相同大小的模具压奶酥皮。
