圆菜焖面

圆菜焖面的做法步骤

1. 第1步.

   圆菜（卷心菜）切丝

2. 第2步.

   土豆切条

3. 第3步.

   西红柿切小块，洋葱切条

4. 第4步.

   面条揪成手掌宽的长度

5. 第5步.

   葱姜蒜切好，五花肉切片，留一些肥肉炼油

6. 第6步.

   锅中加少许油，放入肥肉，大火炒，炼油，至肥肉呈焦黄色

7. 第7步.

   放入五花肉翻炒至变色，捞出备用

8. 第8步.

   重新加油（多些油），放少许花椒面（或花椒）一颗大料，爆香。放入葱姜蒜爆香

9. 第9步.

   放入土豆和洋葱翻炒，加适量的盐（第一次加盐）。炒至土豆断生。

10. 第10步.

    把圆菜（卷心菜）和西红柿放入。之前炒的肉也放进去。加适量盐（第二次加盐）翻炒。

11. 第11步.

    翻炒，放入一至两勺酱油（生抽），炒至蔬菜体积稍微减小

12. 第12步.

    加水使蔬菜被水浸泡但未沒过。待水开，此时尝一下中心区域的汤，比平常做汤咸一点。

13. 第13步.

    让水开几分钟放入面条，注意要均匀轻铺在蔬菜上。

14. 第14步.

    合上盖子，中火焖至水快收干，中途可以迅速打开一下盖子用筷子在锅边戳一个小口便于观察水。等看到汤还有薄薄一层就可以起锅。

15. 第15步.

    起锅拌匀