秘制香辣排骨|本来生活

秘制香辣排骨|本来生活的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备

2. 第2步.

   蒜头、红椒、青椒切好待用，生姜切丝待用

3. 第3步.

   取小碗，分别加入3勺生抽、半勺老抽、3勺料酒，在碗中加入少数糖，再加入一碗清水，轻轻拌匀酱汁

4. 第4步.

   锅中加入适量清水（能盖过排骨为宜），开火加热，待水沸腾后，将洗净切块后的排骨放入焯水，排骨捞出沥干备用

5. 第5步.

   加热炒锅后，不加任何油，直接将焯过水的排骨倒入锅中，不停翻炒，放入适量蒜片、姜丝、盐，继续翻炒，煸出排骨的香味

6. 第6步.

   至小排两面金黄之后，倒入调制好的酱汁，加入姜丝和红辣椒，加入一个八角，盖上锅盖，转小火焖制约10分钟

7. 第7步.

   待锅中汁水快烧干时，放入切好的青辣椒，出锅装盘

8. 第8步.

   最后可以撒上葱花加以点缀，外酥里嫩，不油不腻，没有“负罪感”的贴秋膘大法，大功告成