辣子鸡

辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡子多小块，用料酒，盐，白沙糖腌制20分钟。（干辣椒切小段备用）

2. 第2步.

   干辣椒切小段备用

3. 第3步.

   锅内加油，（加热至五六成油温）放入鸡块炸至成熟，盛出沥油。

4. 第4步.

   把油加热至八成油温重油，炸至金黄捞出。（略红，肉质要酥脆）

5. 第5步.

   锅内留底油，炒葱姜出香味，放干辣椒花椒。

6. 第6步.

   出麻辣香味后放鸡块翻炒，最后放鸡精、糖、花生米、芝麻（熟）香菜段炒勻，盛出。