海参最好是空腹食用，忌醋。总是这样吃即食海参，偶尔炒个鸡蛋也很好吃。
海参切成丁
辣椒切成圈
材料大合集，葱花、盐，放入鸡蛋液一起打散搅拌
锅内倒入少许玉米油，油开后放入海参快速翻炒，然后放入辣椒圈，最后淋入鸡蛋液，再次翻炒出锅。
1.海参，可以是干海参或盐渍发好的，也可以是即食海参。2.油，最好是玉米油，没有任何怪味。也可以先用少许葱白爆锅再下海参炒。3.辣椒，如果不能吃辣的可以换成彩椒。4.我个人喜欢在鸡蛋液里放少许虾皮，感觉会更有味儿。这个依个人口味。
