水晶彩色鱼丸子

水晶彩色鱼丸子的做法步骤

1. 第1步.

   鱼肉洗干净，腌渍10分钟。我用的是脆脘。尽量买少刺的部位。

2. 第2步.

   将鱼皮与鱼肉剥离（不要鱼皮，留着煮粥好。丢了浪费啊～土豪忽略～），把鱼刺挑出来。挑鱼刺是一件苦累活～为了口感、耐心耐心哈～

3. 第3步.

   将鱼肉剁成鱼容。

4. 第4步.

   加入盐、生抽、黑胡椒粉、鸡粉，搅拌均匀腌渍。

5. 第5步.

   菠菜，胡萝卜洗净、切好。

6. 第6步.

   原汁机分别榨汁，先榨胡萝卜，再榨菠菜。（菠菜汁我榨多了）

7. 第7步.

   取生粉，比例1:1，分别加入菠菜汁，胡萝卜汁，搅匀。

8. 第8步.

   将鱼容分成两份，分别倒入菠菜汁、胡萝卜汁。用筷子搅匀及搅起劲有弹性。注意汁不要加太多，太稀不好成型。静置二小时以上。

9. 第9步.

   取小团鱼丸搓圆放生粉上。

10. 第10步.

    每个鱼丸均匀粘上生粉。

11. 第11步.

    锅里放水，煮熟

12. 第12步.

    出锅。喜欢清淡就这样吃，重口味的蘸酱料～

13. 第13步.

    再来一张无关紧要的～嘿嘿…猜猜～鱼皮啊…对了！开始剥下的鱼皮、鲜虾粥！那个香～～