豆沙扭扭酥

豆沙扭扭酥的做法步骤

1. 第1步.

   水油皮面团材料混合，

2. 第2步.

   揉成光滑的面团，最好揉至有一定筋性的程度，方便擀制。盖保鲜膜松弛30分

3. 第3步.

   油酥材料黄油软化后与过筛的低粉混合均匀

4. 第4步.

   将做好的油酥放入保鲜袋，擀成长方形入冰箱冷藏15分钟方便操作

5. 第5步.

   操作台上撒少许高粉防粘，将松弛好的水油皮擀成油酥宽度两倍的长方形，油酥放在1/2处

6. 第6步.

   水油皮面片对折封口捏紧

7. 第7步.

   将其稍微擀长，自两端分别向1/3处内折

8. 第8步.

   将面团再次擀长

9. 第9步.

   两端同样分别向1/3处内折

10. 第10步.

    将其再次擀成40*22的长方形面片

11. 第11步.

    自制红豆沙馅放入保鲜袋擀成39*11左右的长方形，铺在面片1/2处

12. 第12步.

    将面片对折，轻压一下，收口捏好

13. 第13步.

    用刀切成1厘米左右的细长条

14. 第14步.

    左手固定住面条一端，右手提着另一端扭3-4圈

15. 第15步.

    依次做好摆入烤盘

16. 第16步.

    表面轻刷一层蛋黄液，注意不要刷在豆沙馅上

17. 第17步.

    撒少许芝麻

18. 第18步.

    烤箱上下管190度预热五分钟 将酥条放入预热好的烤箱中层，上上下管180度烤制15分钟左右，浅黄色出炉