蛋黄蛋白分离，蛋黄加糖打发，加油加水打蛋器搅拌，低粉筛入，刮板搅拌，再用打蛋器搅匀
蛋白打发至直角立起后用手动打蛋器搅拌至光滑发亮，取三分之一蛋白至蛋黄糊里，切拌均匀，再将其全部倒入剩下的蛋白糊中，切拌均匀
烤箱180℃预热，将混合后的蛋糕糊倒入烤盘（28×28），摔震一下，放入烤箱中层18分钟
奶油加糖打发，放冰箱冷藏待用。榴莲去核，蹂躏，不喜欢丝感的过筛，混合打发后的奶油，继续蹂躏……
蛋糕卷拿出时震掉热气，正面晾凉后才可翻反面，以免表皮粘掉……榴莲奶油抹到蛋糕上，卷，最后用油纸包着放冰箱一会以固定形状……
