老婆饼

老婆饼的做法
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老婆饼的做法说明

方子出处@晓廷爱烘焙

把原方换算了下,稍微调整,16个的量,正好用 28cm×28cm SN不沾烤盘4x4排列。

受不了自己的强迫症 😂
这方子记录在这儿是便于自己以后查找……😁

老婆饼的食材和调料

油皮
面粉160g
白砂24g
猪油56g
65g
油酥
面粉112g
猪油56g
馅料
144g
黄油玉米油/猪油)56g
白砂100~110g
椰蓉8g
糯米粉(熟)75g
芝麻10g

老婆饼的做法步骤

  1. 第1步.老婆饼的做法步骤 第1步

    此菜谱仅用于方便自己查看,具体操作步骤请参考原方。

小贴士

提醒提醒提醒自己 👇👇👇

①最后要用虎口收口
②烘烤时下层多加一个烤盘
③收好口后,用擀面杖擀圆
④180° 中层 25min
⑤油皮尽量多揉揉,最好出膜
⑥先刷上蛋黄液再割口,然后撒上白芝麻

over ✌

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