随心所欲挞

随心所欲挞的做法步骤

1. 第1步.

   1、黄油直接从冰箱取出后，切成小块备用.

2. 第2步.

   将低粉、盐、幼砂糖过筛好，放入步骤一中的小块黄油，和香草籽 低速搅拌一会。

3. 第3步.

   全蛋液和水全部倒入步骤二中，低速拌到剩下一点干粉即可。桌上铺好一张烘焙油纸，把拌好的糊倒在纸上（如果这会面糊很难成型，可以放冰箱冷藏会）接着上面再盖一张烘焙油纸，擀面杖擀平面糊，放进冰箱冷藏最少两小时！！！

4. 第4步.

   取出来以后用六寸慕斯模压出形状，剩余的量同样压出圆形

5. 第5步.

   我的方子是刚好可以压出两个圆形的挞皮，注意：如果每次有多余的可以先切出多余的再往上叠加、擀平，直到完全刚好做两个挞皮（不是强迫症的可以忽略这一步）放进冰箱冷藏两小时以上！！

6. 第6步.

   处理挞馅心，这边的馅心你可以换其他水果都可以，就是切块的时候要稍微大点！将红酒、幼砂糖、肉桂粉、香草条一起放入锅中煮沸后冷却一会，把准备好的水果夹馅放入锅中，用保鲜膜封好泡一整天，待用！

7. 第7步.

   取出一个挞皮，稍微回温到有点软的程度，放入泡好的水果，折叠成一个五角星的样子，注意折叠顺序，参考上面的手机图片！

8. 第8步.

   烤箱预热到180度，如果可以上下温控，到最后十分钟加强上管温度，放进烤箱之前，撒一层糖粉，撒两遍！ 参考温度175度15-20分钟！