酸菜鱼

酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼片成鱼片～

2. 第2步.

   加入白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、料酒、姜丝，抓匀～

3. 第3步.

   油热，爆香花椒、麻椒、姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒，将酸菜入锅爆炒，出味儿后，加热水，没过酸菜～～

4. 第4步.

   将鱼骨及鱼头先放入汤中煮三分钟～

5. 第5步.

   最后将鱼片放入沸腾的汤中稍微一汆，起锅～

6. 第6步.

   锅中放油，爆炒干辣椒、麻椒，然后泼入已出锅的鱼汤内～OK啦，开吃吧～😄