周末回父母家带回来好多新鲜茄子，变着花样吃茄子，那天散步时候听同事说做肉末蒸茄子，今天中午就试了一下，成功，非常好吃，遂把步骤记录一下。
茄子洗好切成条状摆放在容器内，上锅蒸熟。
猪肉加葱和姜剁成馅。
锅内放油烧热，放花椒爆出香味，加猪肉馅炒散，等猪肉变色后加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒。
肉馅炒好后浇在蒸好的茄子上。
稍加拌匀，开吃。
一大盘很快吃得还剩这些
1茄子上锅中火蒸十至十五分钟就可以。
2个人可以根据自己的口味或现有的调料加就可以了，不必拘泥。
3肉馅炒的口味要稍重一些。
4肉馅临出锅前尝尝淡咸加适量盐调味，步骤里忘记说了。