梅干菜焖肉

梅干菜焖肉的做法
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梅干菜焖肉的做法说明

很多人喜欢吃梅干菜,有的人会自己晒制,但是大部分人没有时间和精力来做这项需要耐力的事情。想吃也特别简单,大部分饭店里都有一道特别受欢迎的‘梅菜扣肉’,肥而不腻,肉的肥香渗入梅菜干特有的清爽味道,很是下饭。其实如果家里有晒好的梅菜干,可以自己来制作好多梅菜菜品,也是非常简单的。

梅干菜焖肉的食材和调料

梅干150g
带皮五花肉500g
20ml
酱油15ml
料酒15ml
2g

梅干菜焖肉的做法步骤

  1. 第1步.梅干菜焖肉的做法步骤 第1步

    五花肉,梅菜干准备好。五花肉清洗干净,切片,锅内加适量水,姜片,葱段,煮个几分钟去掉血水。捞出待用

  2. 第2步.梅干菜焖肉的做法步骤 第2步

    梅干菜用清水多洗几遍,泡软后拧干水份待用。(大约泡一个半小时)

  3. 第3步.梅干菜焖肉的做法步骤 第3步

    泡完后的梅菜干切细。

  4. 第4步.梅干菜焖肉的做法步骤 第4步

    把切好的五花肉和梅菜干装入盘中备用

  5. 第5步.梅干菜焖肉的做法步骤 第5步

    锅置火上烧热,倒适量油,放入白糖熬化,将肉块倒进去炒糖色,并加酱油,料酒翻炒,再加入拧干的梅干菜一起炒,加入少量盐、糖。

  6. 第6步.梅干菜焖肉的做法步骤 第6步

    焖个半个小时左右。

  7. 第7步.梅干菜焖肉的做法步骤 第7步

    等五花肉酥烂,梅干菜软棉时囗感最佳,那时候的梅干菜最下饭,那味道香得哩⋯

  8. 第8步.梅干菜焖肉的做法步骤 第8步

    香味扑鼻,很好的下饭菜

小贴士

1、梅干菜在泡之前一定要多清洗几遍,洗掉泥沙类。2、梅干菜清洗后多泡一些时间,可以缩短焖的时间(一般1.5-2个小时)3、我用的这款梅干菜没有盐分,如果是咸的梅干菜,注意在做的过程中适量添加酱油等,以免过咸。

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