每年的冬春季节，是竹笋大量上市的时候，这个时候的笋鲜嫩多汁，无论是煎炒、凉拌或者是熬汤，那种鲜美的滋味真真是不可言喻的。但是每年能吃到新鲜笋的季节很短，所以我平时就喜欢用水煮笋来代替，虽然口感没有那么清脆，但是好在无添加，笋的口感也嫩。
准备好需要的食材，笋清洗后用开水捞一遍，沥干水分。蒜姜切片，葱和胡萝卜切丝备用
五花肉切片，笋切片，盛盘备用
热锅冷油烧热，葱姜蒜放入爆香，放入五花肉翻炒，煸炒出油分，待五花肉炒至变色半熟。
放入切好的笋和胡萝卜，大火爆炒。
五花肉炒熟，笋翻炒入味后，即可关火
笋吸入五花肉的肉香，清香可口，五花肉有笋的陪衬，也少了很多油腻，绝佳的搭配
1、用的这款笋是一款水煮笋，开袋清洗后用开水捞一遍就可以了，不需要再做其他处理。2、笋本身是熟的，不需要过度翻炒