麻辣冷吃牛排骨

麻辣冷吃牛排骨的做法步骤

1. 第1步.

   牛排骨加姜片先焯一下，去掉浮沫

2. 第2步.

   焯好的牛排骨先卤一下，因为不卤的话牛排骨非常硬，很难咬的动。锅中烧水放入香料：八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒、花椒。加入调味料：豆瓣酱、生抽、老抽，适量盐调味。大火烧来转小火，卤到肉质软烂即可捞出沥干。

3. 第3步.

   锅中加入比平时炒菜多的油，放入姜丝、蒜片，爆香之后加入剪好的干辣椒，稍微煸炒一下加入沥干的牛排骨，之后转小火加入五香粉，花椒粉（想要辣一点可以多加一些）、鸡精、盐、糖，翻炒均匀之后加入一些白芝麻跟葱就可以出锅啦！