方子来自prettysimplesweets.com
老外的方子大多很多糖 请酌情减糖 方子是12个一般大小的量
烘烤时间180℃ 15-20分钟
冰箱保存三天
封面图为手机渣拍 欢迎上传你的大作(✪ω✪)
| 中筋面粉 | 185g |
| 泡打粉 | 1tsp（5g） |
| 速溶黑咖啡粉 | 1tsp（5g） |
| 盐 | ¼tsp（1g） |
| 黄油 | 115g（室温软化） |
| 细砂糖 | 100g（可减至60g） |
| 黄糖（可用细砂糖替换） | 100g（可减至60g） |
| 大号鸡蛋（带皮65g左右） | 2个（室温） |
| 香草精 | 1tsp（5g） |
| 牛奶 | 120g |
| 咖啡糖浆 | |
| 热水 | 4tbsp（60g） |
| 速溶黑咖啡粉 | 1tbsp |
| 细砂糖 | 3tbsp |
| 咖啡利口酒（可省略） | 1tbsp（15g） |
| frosting | |
| 马斯卡彭 | 170g |
| 糖粉（最好过筛） | 三分之一杯（85g） |
| 速溶黑咖啡粉 | 1tsp（5g） |
| 咖啡利口酒 | 1＋½tbsp（23g） |
| 奶油 | ¾cup（180g） |
| 可可粉 | 适量 用于装饰 |
烤箱预热180℃ 准备好模具 面粉 泡打粉 咖啡粉 盐统统过筛到一个大碗里
黄油软化 加糖 中速打发大约三分钟至轻盈如羽毛状
加入鸡蛋一次一个！一次一个！一次一个！每次加完都要打匀！
加入香草精
拌匀后加入一半筛过得粉类
加入所有牛奶（我的有一点水油分离了 不过没关系加完面粉就好了）
加入剩下的粉类 不要过度搅拌
将面糊装入纸杯 每个¾满 180℃烤制15-20分钟 直到牙签插入蛋糕体中间拔出时不会带出面糊
使蛋糕体冷却 开始制作咖啡糖浆
细砂糖＋咖啡粉混合 加入热水 搅拌均匀后加入利口酒 冷却
当蛋糕体还有一些温度的时候 用牙签扎一些孔 将所有咖啡糖浆全部涂在蛋糕体上 所有都要刷上 每个刷两遍会比较好
制作topping 讲马斯卡彭 糖 咖啡粉 利口酒搅拌均匀 打发奶油七分发
分两次混合奶油与马斯卡彭
按喜好挤花 食用前筛一点可可粉
根据自己喜好可以调整咖啡粉的量