植物油汉堡胚(一次发酵)

植物油汉堡胚(一次发酵)的做法
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植物油汉堡胚(一次发酵)的食材和调料

高筋面粉250g
鸡蛋50g
40g
酵母3g
植物油20g
牛奶80g
2g

植物油汉堡胚(一次发酵)的做法步骤

  1. 第1步.

    把所有材料放入厨师机中,先一档搅拌成团,然后用2档搅拌10分钟左右

  2. 第2步.

    将面团分6个,每个大约74g,松弛10分钟左右,揉成团。(这次是1.5倍量,做了10个)

  3. 第3步.

    发酵两到三倍大

  4. 第4步.

    烤箱160℃预热,25分钟左右

  5. 第5步.

    出炉后表面刷植物油(可省略)

小贴士

1、我厨师机揉面10分钟左右,能出膜,没有到手套膜程度,可适当增加揉面时间
2、面粉和液体比例5:3就可以,鸡蛋,植物油,牛奶或水多少看自己爱好。

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