夹心巧克力曲奇

夹心巧克力曲奇的做法
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夹心巧克力曲奇的做法说明

我对象现在嘴被我养的特别刁,一般的曲奇吃腻了,不愿意吃,说部队里的东西不好吃,让我给做其他的,我白眼不知道翻了多少次,要求真多。我觉得糖刚刚好,你们也可以按自己喜好加减,我夹心的巧克力放得不够多,所以不怎么看得出,每次试着做新的东西,原料都不拍,写这个出来也是怕忘了每样要多少克。

夹心巧克力曲奇的食材和调料

蛋黄2个
低粉330g
黄油220
泡打粉2g
幼砂90g
德芙黑巧克力80g
好时巧克力粉20g
一小撮
好时巧克力按照自己喜好来,我自己预了半斤。

夹心巧克力曲奇的做法步骤

  1. 第1步.

    巧克力隔水融化,放凉待用。黄油室温软化后,分两次加糖打发。

  2. 第2步.

    黄油打至发白,再加蛋黄,融化了的巧克力酱,泡打粉,盐,继续打3分钟。

  3. 第3步.

    分两次筛入低粉,拌匀。

  4. 第4步.

    巧克力掰小块待用。

  5. 第5步.

    拌好的面团已经完全不沾手,面团拌匀就好,千万不要继续揉搓,把面团平均分成20到25克一份。

  6. 第6步.夹心巧克力曲奇的做法步骤 第6步

    把巧克力块用分好的面团包着,搓成小圆球。

  7. 第7步.夹心巧克力曲奇的做法步骤 第7步

    我家用的柏翠,上火175,下火165,22分钟,烤出来有点裂,不过很好吃。

  8. 第8步.夹心巧克力曲奇的做法步骤 第8步

    巧克力放的不够多,不过他们不怎么爱吃甜的,应该刚好,今晚要死了,吃了几块,要长肉了……

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