秋天怎么能少了栗子呢？而且栗子的热量不高，它的好处可自行百度，我就不啰嗦了。栗子我是放冰箱里冷冻了半小时，然后用刀切口放烤箱里200度烤了20分钟，不用预热直接放烤盘里放进烤箱设置上下火200度，20分钟就行了，切记要开口，千万注意安全，小心点。烤完后晾一会儿直接剥壳就可以了，然后上锅蒸熟。
把高粉过筛，混合全麦粉，黑麦粉。糖，加入水揉到扩展阶段。
加入黄油揉好，再加入盐揉好。
分出240克面团，把大面团放栗子和蔓越莓干揉均匀。同时一发。
一发结束后（不看时间，基本面团大1.5--2倍的时候用一指禅检查是否发酵完成）稍稍按压排气后分割成4份，小面团也分成四份。
滚圆后醒发20分钟。
大面团排气，滚圆。小面团排气后用擀面杖压成厚度均匀的圆面片。然后把一个大面团放到面片上，像包包子一样包起大面团。然后捏紧收口，收口向下。四个都是同样动作。然后二发，二发不用制造湿度。
烤箱预热200/200度，把二发完成的面团喷水，筛粉，割包后放进烤箱，22分钟（按自己家烤箱具体情况）
出炉，晾凉后吃。吃到栗子，蔓越莓好幸福，本身面包体也好吃啊。