印度椰皇,与国内常见的海南椰子不同,没有椰汁,无后期加工,无需去皮(外面的皮其实是一层薄膜),切开后可直接食用,果肉丰厚,椰奶香浓郁,是椰子控的福音!做法多种多样,可榨汁可煲汤,更可加工成椰丝、椰蓉制作精美糕点、甜点。营养丰富、椰油含量高,是家中必备的炖煮佳品。
椰子炖鸡的做法:半只鸡切块,加姜片焯水沥干;
椰子切小块、红枣切半备用;
鸡肉、椰子、红枣、姜蒜入锅熬2小时,起锅前半小时加入枸杞和盐调味即可。