就喜欢鸡蛋羹这种热乎乎入口即化的感觉！
我选的是最简单的原料和做法。会做了以后，可以继续添加其他食物一起蒸，如虾米、香菇、葱、蛤蜊等等，总之随君乐意！
原料就是这么简单！毫无压力！
鸡蛋打入碗里，加入盐，料酒，使劲打散。这时可以开始在锅里烧水。
鸡蛋打散，加入比鸡蛋多一倍或2倍的温开水。谁多就嫩，水少就比较好，可以自己尝试几次找到适量点。
记住，这里碗要用保鲜膜覆盖，以免蒸汽入碗影响成品。照片忘拍。 打好准备就绪的鸡蛋放入锅里。有蒸锅更好。蒸8到10分钟。
时间到，放入胡萝卜，外用余温焖一下，然后就可以开始享用啦～～～
注意，这是比较失败的成品。原因可能有二： 1、鸡蛋没有打得太散，泡沫没有等它消散 2、没有覆盖保鲜膜，蒸汽入碗变稀
用温开水。
也可以用瓷杯子，浅口盘子，多人份的。
下厨房有说要覆盖保鲜膜，有说不需要，两种都试了，结果还是覆盖好
鸡蛋和水比例1:1.5锅1:2自我感觉比较嫩