脆底蜂蜜奶香小面包@佳木木烘焙用品

脆底蜂蜜奶香小面包@佳木木烘焙用品的做法步骤

1. 第1步.

   所有面团材料混合放入厨师机

2. 第2步.

   揉至如图，能伸展出结实的薄膜的状态

3. 第3步.

   平均分成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。这里我们取消了第一次发酵

4. 第4步.

   将小面团纵向赶平

5. 第5步.

   卷起，收口处沾点水固定

6. 第6步.

   对半切开

7. 第7步.

   底部沾点水，然后沾脆底

8. 第8步.

   烤盘里倒入适量的色拉油，不需要铺垫油纸

9. 第9步.

   放入发酵箱发酵至3倍大小。没有发酵箱的可用烤箱发酵，烤箱里放一碗热水增加湿度，热水凉了就再换热水

10. 第10步.

    发酵没有固定时间，主要看状态，我大概发酵了80分钟。发酵完成后面团表面喷水撒适量的白芝麻。烤箱预热180度，180度中下层烤20分钟。

11. 第11步.

    出炉后趁热在表面刷一层蜂蜜水

12. 第12步.

    刷完蜂蜜水后脱模，烤好后底部是酥脆的口感

13. 第13步.

    成品非常好吃