我的爱人说想吃皮冻，晚上下班急忙跑去买肉皮，最好的菜谱莫过于来自民间的传统手艺，你如果想吃关于肉的做法，最好打听卖肉的师傅😀，师傅推荐我说皮冻最好是蒸，简直不敢相信自己的耳朵，头一次听过皮冻可以蒸出来，那就开蒸吧。
| 肉皮 | 4块左右 |
肉皮冲洗后，凉水下锅煮开，肉皮水煮会打卷呦，小心不要烫到，煮到筷子可以穿透即可。
取出后切小块方便清理肉皮两面多余的油脂，市场买到的肉皮一般毛毛那面几乎都已经清理过的，只要清理内表皮即可，油脂一定要去除干净，要不然吃起来会很腻，而且会长肉肉呦。
清理后将肉皮切成小块，切的过程比较累，小心不要切到手，你还可以打开喜马拉雅听着小说切肉皮，这样不耐烦的心情能减少些。上个图吧，切好没洗的样子。
用温水清洗切好的肉皮，我洗了两遍，感觉不那么油腻了，再来一张图，洗好的肉皮不那么腻了。
40度温水，按1:2的比例加水，1碗肉皮2碗温水的比例，加了些干辣椒，生抽，🌶️籽我去掉了，由于用的是没有盖子的容器，我盖了保鲜膜，用牙签扎洞洞，上锅蒸喽，凉水蒸水要一次加个够呦，大火烧开后中火蒸60到80分钟
蒸好了关火，看着不成功的样子，还有水没成冻，不要着急盖上盖子放冰箱冷藏12小时呦。
12小时后的皮冻，美不呢？
切好蘸蒜酱给我爱吃，他很满意呦💋💏
一定要用温水蒸，水的比例一定要精准