炒鸭心

炒鸭心的做法步骤

1. 第1步.

   鸭心放水里浸一会，洗掉血水，切片备用。

2. 第2步.

   葱切碎，姜切丝，蒜切沫，青椒切片，胡萝卜切片，花菜切小个，备用。

3. 第3步.

   汤汁: 取一碗水，放入淀粉，盐一勺，料酒一勺，生抽三勺，老抽半勺，糖一勺，醋四勺，搅拌均匀备用。

4. 第4步.

   锅里放点油，倒入鸭心，翻炒至变色后，会炒出很多汤汁，把鸭心捞出，锅里多余的汤汁不用！鸭心沥干，用清水冲一下，可以冲去血水！

5. 第5步.

   洗净的锅重新放油，放入葱姜蒜末，干辣椒，炒出香味后，倒入所有配菜，翻炒5分钟，加入鸭心，继续翻炒一会，看颜色，差不多熟了，倒入汤汁，勾芡收汁即可，酸酸辣辣的鸭心就出锅啦！