总结了一下，不少人都不会做戚风蛋糕，戚风蛋糕是目前食用范围最广的蛋糕，其他蛋糕分人群，如芝士蛋糕适合90后，海绵蛋糕适合70后，慕斯蛋糕适合90后，而戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，无论是哪个年龄段的人都非常喜欢。
配方A部分乳化
筛入蛋糕粉和淀粉
加入蛋黄，搅拌均匀，待用
配方D部分打至鸡尾状
取三分之一与蛋糊拌匀，其余部分全部拌匀
快速入模，面火190度 底火160度 烘烤35分钟
出炉后倒扣
问：如何换算6寸、10寸、12寸？
答：6寸戚风3个鸡蛋；8寸戚风5个鸡蛋；10寸戚风8个鸡蛋；12寸戚风12个鸡蛋，其他材料按比较加减，这个就不用我说了，聪明如你，一定会换算好，做出完美的戚风蛋糕的。
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