红丝绒爱心夹心裱花蛋糕(名字居然这么长哈哈哈)

红丝绒爱心夹心裱花蛋糕(名字居然这么长哈哈哈)的做法
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红丝绒爱心夹心裱花蛋糕(名字居然这么长哈哈哈)的做法说明

裱花爱心夹心蛋糕~ 裱花是奶油霜,外层是芝士奶酪+奶油,蛋糕体是古法红丝绒蛋糕,夹心是草莓慕斯+奶油奶酪。

红丝绒爱心夹心裱花蛋糕(名字居然这么长哈哈哈)的食材和调料

#上层蛋糕
鸡蛋4个
低筋面粉120克
白砂120克
软化黄油40克
可可粉5克
牛奶20克
红曲粉5克
#下层蛋糕
低筋面粉130克
白砂130克
软化黄油50克
可可粉5克
牛奶30克
鸡蛋5个
红曲粉5克
#夹心
草莓180g
吉利丁片2片
奶油300g
奶油奶酪100g
#裱花奶油
黄油200g(根本用不完)
适量(自己尝尝以免太甜)
牛奶20g

红丝绒爱心夹心裱花蛋糕(名字居然这么长哈哈哈)的做法步骤

  1. 第1步.

    先烤上半个蛋糕。模具是甜甜圈一样滴。模具内涂少量黄油,冷藏5min后涂面粉,继续冷藏。

  2. 第2步.

    全单加糖打发,分三次加入过筛的低粉。打匀后加入黄油

  3. 第3步.

    180° 25min

  4. 第4步.

    同样步骤制作下层

  5. 第5步.

    吉利丁泡软,加入草莓酱,隔水加热至完全融化,加入奶油和奶酪打匀。

  6. 第6步.

    晾凉后涂入晾晾的蛋糕~

  7. 第7步.

    上下拼起来,用奶油抹平。放入冰箱冷藏一下

  8. 第8步.

    白黄油和糖打发至颜色更淡

  9. 第9步.红丝绒爱心夹心裱花蛋糕(名字居然这么长哈哈哈)的做法步骤 第9步

    用裱花嘴一片一片地裱花叶,玫瑰花还是很容易哒~网上视频也很多~ 裱在裱花纸上,放冰箱冷冻。这个蛋糕大约20朵花。冻一会儿拿出来按需要排就好啦~~So Easy!

小贴士

蛋糕体要硬一点才撑得住奶油哦~像我的其实就有点凹啦

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