烫面戚风蛋糕

烫面戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将牛奶、玉米油、蛋黄中的白砂糖混合煮开后离火摇晃120下

2. 第2步.

   加入过筛后的面粉迅速混合均匀

3. 第3步.

   烫面团不烫手时加入蛋黄搅拌均匀，然后打发蛋白，将打发后的三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀，再倒入剩余蛋白糊中搅拌均匀后倒入模具中，用力震两下震掉气泡，放入烤箱140度烤35分钟（我用的是SKG小烤箱，温度和时间根据自己用的烤箱去调整）。

4. 第4步.

   蛋糕出炉啦，非常成功