油泼面（真正的大碗宽面）

油泼面（真正的大碗宽面）的做法步骤

1. 第1步.

   冷水和面，慢慢放水，并用筷子慢慢搅拌

2. 第2步.

   用筷子和到这个程度，可以手揉了，揉光滑！

3. 第3步.

   和好的面团应该是面光、盆光、手光！醒发20分钟

4. 第4步.

   20分钟后再次揉面到光滑，再次醒发20分钟！

5. 第5步.

   案板撒干面粉，面团揉成长条

6. 第6步.

   刀切小段

7. 第7步.

   放到切面揉成面棒！

8. 第8步.

   刷油醒发20分钟

9. 第9步.

   手指压扁

10. 第10步.

    前后擀下，中间压下，

11. 第11步.

    面条两头放手掌轻拉，扯开

12. 第12步.

    煮好面，过水，青菜、豆芽焯水，铺在碗底，捞面，上面放蒜末，葱花、辣椒面，一丢丢生抽。

13. 第13步.

    油烧开，凉一会儿，泼在辣椒面上，加入少许醋。

14. 第14步.

    OK

15. 第15步.

    油泼面开吃！