洗猪蹄啊 然后把猪蹄放到锅里加冷水！冷水煮沸5分钟左右 把猪蹄捞出来用冷水冲洗
把调料准备好 其实我觉得看各自偏什么口味就怎么做 （我家里人不吃辣 所以我就并没有放太多辣椒和花椒） 把锅洗干净 干了之后 放点油 然后放点冰糖 不用太多 最好碎一点 （据说这个和猪蹄调色有关） 小火煮溶 （我没什么耐心 在大概的时候就把准备好的哪些料一起放进去 继续加热 ）
然后放猪蹄 倒入老抽生抽料酒香油蚝油 （反正这些就视情况而倒吧 我老抽倒挺多的喜欢黑一点的） 然后摇一摇或者用铲子让猪蹄均匀染色 然后倒入开水！开水噢 大概没过猪蹄就可以了 不用太多也不要太少 自己视情况而定吧哈哈哈
盖锅 煮15-20分钟（时间要依火候确定）
然后切葱花调色呀 记得把红辣椒还有八角也捞出来放盘子里 这样比较好看～