洋葱炖融化、放了许多红肠的罗宋汤就着切片面包当晚餐的日子还会有，但再也凑不齐原来的那一桌人了。👵🏻
这是来自洋气外婆的菜谱，一锅两人份，上手简单，希望还是记忆里的那个味道。
美国买不到像国内熟菜店里的那种切片红肠，从中国超市买到的这种红肠代替，味道也不差。😉
1）将胡萝卜和土豆去皮、切丝，土豆表面会有些滑滑的手感，用清水冲洗一下； 半颗卷心菜切丝，浸泡在凉水中约20分钟； 半盒红肠对半切开；
2）剥掉洋葱最外层后切丝（⚠️注意保护眼睛）； 锅内倒入少许油，中小火翻炒洋葱；
3）待洋葱炒出香味，依次倒入胡萝卜和土豆翻炒到土豆略微变色， 再倒入沥干的卷心菜一起翻炒，直至菜叶收缩变色（约10分钟）；
4）另起一煮锅，倒入半锅清水煮开； 将炒好的洋葱、胡萝卜、土豆和卷心菜倒入煮锅内，大火煮开，转小火盖锅慢炖；
5）在刚才的炒锅内倒入少许油、小半瓶番茄酱（喜欢味浓一些的小伙伴可以再放入两个去皮切成块的番茄一起捣烂翻炒）； 翻炒至番茄酱变稠起泡后倒入小半盒淡奶油（根据自己口味）；
6）将炒好的番茄酱倒入煮锅，大火煮开后再转小火慢炖至所有蔬菜变酥软（约半小时）； 倒入红肠，继续煮约10分钟； 💁🏻由于加了奶油，汤的颜色会被稀释成橘黄色
7）加两勺盐、两勺汤（根据自己口味），出锅!! 配上白米饭或者法棍，省事又好味👏🏻
整个过程大概1小时左右，主要时间在炖上，所以期间可以安排做其他菜；
慢炖前的炒蔬菜比较费力气，但不要因此偷懒随便炒几下就开始炖，会不入味，多费力10分钟，出锅以后才有好滋味；🙂
红肠倒入后不要煮过久时间，太酥软会影响口感。