秋季又是吃莲藕的好时机。莲藕微甜而脆，含有大量的维生素C和膳食纤维清炒莲藕清热解毒、健脾开胃。清炒莲藕用少食材，操作简单就能做出来。
莲藕洗净去蒂、分节；
去皮洗净，切片；
热锅，倒油，放入莲藕片；
加入适量的清水，翻炒；
放盐、葱，炒均即可；
1.莲藕容易氧化，去皮切好之后立下锅；2.购买炒莲藕要嫩的，煲汤用老莲藕；3.清炒莲藕少一点盐，清淡更美味。
