蚝油肉酱捞面配南瓜羹【曼达小馆】

蚝油肉酱捞面配南瓜羹【曼达小馆】的做法步骤

1. 第1步.

   红葱头去皮，切细丝

2. 第2步.

   小葱切段，葱白和葱绿分开摆放

3. 第3步.

   开火后锅内倒入300毫升油，转小火，将红葱头、葱白、葱绿依次下锅熬煮

4. 第4步.

   准备一个滤网，将葱油滤出，炸过的葱放一旁待用

5. 第5步.

   把姜和蒜压成泥状，切一点葱花

6. 第6步.

   锅内倒入葱油，下猪肉末翻炒

7. 第7步.

   姜泥蒜泥下锅，放入小虾皮

8. 第8步.

   肉末炒至出油，表面出现一点焦色即可

9. 第9步.

   加入料酒、蚝油、糖、水一起炖煮

10. 第10步.

    加入黑胡椒后立刻关火，肉酱出锅待用

11. 第11步.

    水烧开后，鸭蛋面下锅，加一点盐

12. 第12步.

    煮好的面条捞出，放上肉酱

13. 第13步.

    摆上炸过的葱，撒上新鲜小葱花，将面条拌匀即可

14. 第14步.

    南瓜去皮，去籽后切块

15. 第15步.

    铁棍山药去皮，切成小段

16. 第16步.

    将南瓜、山药、 冰糖放入锅中，倒入约300毫升水，刚好要没过食材的状态

17. 第17步.

    .盖上锅盖 小火煮几分钟

18. 第18步.

    煮到南瓜和山药都绵软后，连汤一起倒入搅拌机，搅打细腻即可