今日便当——糖醋里脊+红烧冬瓜便当。
这道糖醋里脊简单又好吃，我边做边偷吃了好多，建议你多做点，不然到时候不够带饭哦。跟饭店的比起来，肉多实在，每一口都好满足，酸甜口的还很下饭，配上简单清爽的红烧冬瓜，幸福感爆棚！（关注我们的公众号：上班族的便当）
【便当搭配】
主菜：糖醋里脊
配菜：红烧冬瓜
粗粮：玉米
准备食材。 里脊肉切长条，生姜切丝，冬瓜切片；
在里脊肉中加入姜丝，1小勺盐，适量白胡椒粉，一个鸡蛋的蛋清，搅拌腌制；
锅内热油，放根筷子周围起小泡即可开炸；
用筷子将腌制好的里脊肉裹上淀粉，锅内油热后，将里脊肉放入，放之前先将里脊肉抖一抖，抖掉表面多余的淀粉；
保持中火，炸至里脊肉表面变色则盛出；
第一次大概炸到这种程度；
将里脊肉放进油锅进行复炸，炸至里脊肉表面金黄；
复炸至这种程度即可；
另起一锅，依个人口味放适量番茄酱和糖，加热后关火；
放入炸好的里脊肉，搅拌均匀即可。（此时火是关着的）
下面做红烧冬瓜。 锅热后放2勺油，开中火，热锅热油煎冬瓜至变色，放大蒜爆香；
加1勺生抽，1小勺盐，适量味精，开大火翻炒；
冬瓜上色变软后起锅。
装入便当盒，完美~~
简单又美味，根本停不下啦。
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1里脊肉要先腌好再拿出来一个个的裹淀粉。
2复炸可以使里脊肉更酥脆。
【营养成分】
【猪里脊】是猪脊背位置的较嫩瘦肉，跟猪肉一样，富含优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸，补肾养血、滋阴润燥。
【冬瓜】含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。吃冬瓜可以减肥降脂，润肤美容，防癌抗癌，非常适合上班族人群。