杯子蛋糕

杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把鸡蛋分离开蛋黄和蛋白，大盆装蛋白，然后把牛奶和玉米油加入蛋黄中搅拌均匀

2. 第2步.

   把低筋面粉过筛加入蛋黄混合液中搅拌均匀

3. 第3步.

   开始打发蛋白，高速打发起大泡泡，可以加入一滴柠檬汁

4. 第4步.

   打发出大泡泡时加入3分之1的砂糖继续打发，大泡泡消失时加入剩下的砂糖的二分之一继续打发

5. 第5步.

   打发出纹理时把剩下的砂糖加入继续打发

6. 第6步.

   打发出有90度的尖角时再低速打发1分钟即可

7. 第7步.

   把三分之一的打发好的蛋白加入搅拌均匀的蛋黄液中拌匀！

8. 第8步.

   然后把混合液加入剩下的打发好的蛋白液中搅拌均匀，搅拌方法必须是自下往上翻，避免搅拌起筋

9. 第9步.

   才搅拌好的蛋糕液逐一加入杯子里

10. 第10步.

    烤箱提前预热好，把装好的蛋糕液托盘放入烤箱，180度25到30分钟，有香味时可以用手轻轻按压一下，如果脆脆的感觉就烤好了