超级松软的华夫饼,超级好次步骤其实和做戚风一样,只是模具不同,一个用蛋糕模具和烤箱、一个则是用炉灶和华夫饼机口感的话,加热时间稍长的话,会有脆脆的口感哦加热时间依据自己的火候,中途可以打开看看是否已经熟了,毕竟这个比较容易焦😂
容器无水无油 鸡蛋分离
蛋黄加糖水油,打至乳化状态,再筛入低粉,拌匀
蛋白加糖打发至干性发泡,打蛋器提起来成弯钩状
将蛋白加入蛋黄糊中拌匀
华夫模具烧热(不用涂抹油) 加入面糊,中火加热1分钟,翻面再加热1分钟,然后改小火两面各加热2分钟