苦瓜炆鸡爪

苦瓜炆鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   1.鸡爪洗干净，切掉脚趾头，放进冷水中加点料酒非水。

2. 第2步.

   2.大丁苦瓜去囊，滚刀切。

3. 第3步.

   3.蒜、姜拍扁，豆鼓洗干净。（蒜忘记买）

4. 第4步.

   4.锅里倒进茶籽油，开热，姜蒜豆豉爆香。

5. 第5步.

   5.把鸡爪倒进锅中煸香，炒到有点金黄色，皱皮的感觉。

6. 第6步.

   6.待鸡爪炒到金黄色，把苦瓜倒进锅里一起煸炒。

7. 第7步.

   7.炒到苦瓜差不多的时候，撒一点米酒，等米酒香味出来后。

8. 第8步.

   8.把水倒进锅里（最好用热水）

9. 第9步.

   9.蚝油

10. 第10步.

    10.味缯也放入，搅拌均匀。

11. 第11步.

    11.大火烧开后，转中小火，继续炆20～30分

12. 第12步.

    12.按自己的口感，最后10分钟，大火收汁，用盐糖调味，用水淀粉勾芡。

13. 第13步.

    13.大功告成，开吃