好久没发菜谱了，最近一直在减肥，每天吃健身餐、水煮菜，实在没啥菜谱可发，做了又没人吃 哈哈～
这几天老公胃痛老毛病犯了，想给他煮点儿小米粥，结果人家要吃皮蛋瘦肉粥，都生病了还是能吃下肉我也很纳闷～
皮蛋瘦肉粥的做法有很多，我这个版本呢是最适合家庭快手版，当早餐或病号餐都非常适合～
大米提前洗好，泡半小时以上（用电饭锅煮的话泡不泡区别不大，如果你用砂锅，最好还是泡一下更容易煮）。放足够量的水（大概高于大米4厘米），按下煮粥键。趁着煮粥的空档我们开始处理其他食材。
猪里脊肉先切片，再切丝。皮蛋切丁，小葱切葱花。
切好的肉丝用料酒腌15分钟去腥（如图肉丝不用切太细，粗短丁也可以）。
烧一锅水，将腌好的肉丝焯烫3分钟后捞出备用。
香喷喷的大米粥煮好了。
加入切好的皮蛋、肉丝和葱花。
加入调味料，盐、鸡精、白胡椒粉。
搅拌均匀，继续煮5分钟。
一人一碗，开吃～
1.焯烫肉丝的步骤也可以改为用热油将肉丝炒熟，然后拌入粥中，但为了清淡些，所以选择焯烫肉丝的做法。
2.白胡椒粉建议不要省略，味道很不错。
3.喜欢吃香油的小伙伴可以在最后步骤滴入少许香油。