味极鲜，米醋，高度白酒，盐，白糖，鸡精，葱段「大蒜段」，姜片，大蒜瓣，=红烧汁 鲳鱼洗净控水，用刀在鱼身上切2刀，平底锅放油，鱼身煎一下，倒入红烧汁，加没过鱼身的水，大火烧开，中火炖煮，至汤汁黏稠，关火成出
