【纯素Vegan】【全食物Whole Food】【Jenny Mustard】http://jennymustard.com/how-to-homemade-vegan-kimchi/
| 大白菜 | 1颗 |
| 水 | 2000ml |
| 盐（无碘） | 200ml |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 大蒜（切末） | 6-8瓣 |
| 生姜（磨碎） | 5cm |
| 寿司紫菜片（切碎） | 1片 |
| 龙舌兰糖浆 | 1勺 |
| 胡萝卜（切细条） | 半根 |
| 白萝卜（切细条） | 3cm |
| 大葱（切小段） | 3根 |
彻彻底底地洗干净手和厨具
由根部将大白菜切分成4分，放入一个大碗中，倒入水和盐（一定要是无碘盐），让大白菜完全浸入水中，用锡箔纸盖住碗，室温下静置2-3小时
混合辣椒粉、生姜、紫菜碎、龙舌兰糖浆，在加入胡萝卜条、白萝卜条、大葱
取出大白菜，倒掉盐水并洗干净大碗，将大白菜放回碗，导入辣椒粉等混合物，仔细按摩大白菜，确保每片叶子都附上了混合物
将大白菜卷起，卷得越紧越好，放入一个非常干净的密封罐中，留一点点缝隙，在室温下静置2天（时间越久风味越足）就可以吃了！
可以在冰箱里保存……好几个月吧！
