蔓越莓饼干

蔓越莓饼干的做法步骤

1. 第1步.

   准备都在此……

2. 第2步.

   黄油提前准备，室温软化，能轻松的按下去就ok啦（「一开始我都用威士宝黄油比较多，淘宝十几块454g，买的人也蛮多，颜色偏黄，基本没啥味道，吃起来还可以。安佳黄油也用过，250g十几块，有一点点奶香味。现在爱上总统黄油，因为真的好香好香，虽然200g的就二十几块了，但是真的奶香味太好闻了，是真爱！」）

3. 第3步.

   筛入糖粉，拌匀（不要过度搅拌，不然饼干会特别酥，易碎）

4. 第4步.

   蛋液分三四次加入黄油（少量多次），每次都要拌匀至蛋液与黄油融合，差不多黄油稍微膨大范白光滑细腻就行了「蛋液只要十几克，所以怕烦的我直接用了一个蛋黄，蛋白屯着另做他用」

5. 第5步.

   一次性筛入低粉，压拌至无干粉

6. 第6步.

   加入蔓越莓，拌匀（蔓越莓颗粒大，要提前切碎，原方放了朗姆酒泡下，因为我不喜欢朗姆酒而且要给小孩吃，所以没放就稍微挤了几滴柠檬汁湿润下～我试过直接烤，饼干里的蔓越莓干硬了，这个看个人喜好，都可以的，不会有影响）

7. 第7步.

   放到保鲜膜上塑形，圆柱体长方体都可以「淘宝有专门的饼干整形器，木质的铁的都行，不讲究的有没有都无所谓」

8. 第8步.

   放入冰箱冷冻1小时「不要时间太短否则软切不起来，也不要冻太久否则太硬切不动」

9. 第9步.

   拿出来切片，大概0.5cm厚度「这个时候可以去预热烤箱十分钟，预热可以高个十几度，因为开烤箱门时有温差，然后放进去烤的时候再调至170或180度」 切好摆盘「相互之间留点空间，因为烤的过程中会膨大黏在一起」，放进预热好的烤箱 中层 上下火180度15分钟左右或者170度20分钟左右 「两种温度烤都可选择，主要看自家烤箱温度和上色情况，最后几分钟注意盯着，四周上点色一般就差不多了」 拿出冷却，一定要冷却再吃，不然刚出炉又烫又软……

10. 第10步.

    长方形

11. 第11步.

    圆形