材料：
1、牛腱子一条
2、蒜4、5瓣，姜4、5片
3、郫县豆瓣酱一大勺，花椒、小茴香一小撮、桂皮一小块，八角1颗，香叶3片，陈皮和茶叶也可备一点
4、酱油4勺，老抽1勺，冰糖2颗，蚝油，盐，鸡精，白胡椒粉，香葱香菜
牛腱子切块洗净清水浸泡，换水几次后冷水下锅，烧开后撇开浮末乘出
锅内倒入油烧热，加入姜蒜，香料爆香，再加入豆瓣翻炒变色出香味，然后倒入牛肉，加一点黄酒或料酒翻炒
加入酱油、老抽、冰糖、蚝油继续翻炒，然后加入热水没过牛肉，盖盖中小火焖煮30分钟左右，然后转压力锅再焖30分钟，出锅加入鸡精，胡椒粉.
煮面，乘出后就可以浇汤浇料喽，最后撒上葱花 香菜，也可以来点花椒面和蒜末，其他配菜就随意啦，鸡蛋，油菜，西红柿等等
