适合上班狗冷藏法制作--酸奶吐司

适合上班狗冷藏法制作--酸奶吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油以外的原材料混合

2. 第2步.

   揉至扩展阶段后加入黄油继续揉

3. 第3步.

   直至揉成完全阶段

4. 第4步.

   移入冰箱冷藏发酵24小时至36小时。发至2-2.5倍大后，中途任何时间都可拿出回温操作。

5. 第5步.

   这是冷藏发酵24小时后的面团。

6. 第6步.

   第一次发酵结束后从冰箱取出，室温下回温30-60分钟左右，将面团平均分割3个小面团。滚圆后松弛15分钟。

7. 第7步.

   松弛后的面团擀成椭圆形

8. 第8步.

   翻面后压薄两边底边，两边分别向中间卷起，捏紧收口

9. 第9步.

   再轻压扁后，压薄底边，并自上而下卷起，捏紧收口。

10. 第10步.

    3个小面团分别整形后并列排入吐司模具中，模具表面密封，放温暖处进行最后发酵。

11. 第11步.

    最后发酵结束后，放入预热至180度的烤箱中下层，上下火，烘焙30分钟。 出炉后立刻脱模，在烤网上放凉即可装袋密封。