100%中种全麦炼乳土司

100%中种全麦炼乳土司的做法步骤

1. 第1步.

   将全部中种材料揉成较光滑面团，冰箱冷藏17到24小时。

2. 第2步.

   取出面团撕成小块，加入主面团除黄油和盐以外的全部材料，揉至成团加入黄油和盐，揉出手套膜。

3. 第3步.

   盖上保鲜膜醒发30分钟。

4. 第4步.

   分成相同的6份，揉成团。

5. 第5步.

   将每份面团分别擀成厚1.5公分左右长圆，卷成1圈半的卷。

6. 第6步.

   卷成1圈半的卷，盖好松弛10分钟到15分钟。

7. 第7步.

   将松弛好的面卷擀成长条状，卷成2.5圈的面卷。

8. 第8步.

   卷成2.5圈的面卷。

9. 第9步.

   放入模具，进行二次发酵。

10. 第10步.

    发酵好后刷全蛋液，入预热好的烤箱下层，165度35分钟。（烤箱内测实际温度175）

11. 第11步.

    出炉了，下次减少几分钟。

12. 第12步.

    不过我家人喜欢火偏大的。

13. 第13步.

    组织还可以😊