糖醋鱼

糖醋鱼的做法步骤

1. 第1步.

   用刀将鱼身刮几道，两面都要，尽量刮的深一点，大一点，这样炸出来好看！

2. 第2步.

   将所有配菜，葱姜蒜，切好备用！

3. 第3步.

   取一个碗，加入淀粉，生粉，鸡蛋清，水，搅拌均匀为止。

4. 第4步.

   将调好的淀粉均匀的抹在鱼身，切开的鱼肉里面也要抹上。

5. 第5步.

   锅里热油，七八分热，提起鱼尾，将油淋鱼身上，定型，然后再放入油里炸。

6. 第6步.

   炸时要翻面，炸至两面金黄即可

7. 第7步.

   炸好的鱼捞出，锅里留点底油，加入姜蒜备菜爆炒一会，再加入番茄酱炒一会，加水煮

8. 第8步.

   然后加入适量的生抽，几滴老抽上色，白糖多点，醋，少量盐。淀粉用水稀释均匀后倒入。

9. 第9步.

   勾芡收汁，淋在鱼身，撒上葱花，就完成啦！