红枣桂圆补血益气，与排骨汤一起熬味道甘甜，最适合经期的时候吃。
锅里加水加生姜，煮沸，排骨斩块焯水，撇开浮末捞起来。
排骨放汤锅里，加足量水（中途最好不要加冷水），放入生姜。大火等水开，撇去浮沫，下桂圆肉和红枣，大火烧开转小火炖1~2小时。
起锅后加盐和葱花调味。不在锅里加盐，在碗里加盐，保存的时间更长些。
1.炖排骨前先焯水，可以使汤不会很油。
2.汤起锅后加些切碎的小葱，味道会更鲜美。
3.虽然这汤是甜鲜味的，但如果盐放少了汤的鲜味反而不会很充足。所以盐不宜过多也不宜过少。
4.生姜先拍开再切能更入味。
