豆沙面包卷

豆沙面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   除豆沙外，把所有材料混合揉至出筋，再放入黄油揉至面团能拉出薄膜（手套膜）

2. 第2步.

   揉好的面团加盖发酵到原来体积的2倍，再分成4个剂子，每个约60克，滚圆加盖松弛15分钟。

3. 第3步.

   豆沙馅分成4份搓圆，面剂子按扁，放入豆沙馅，把口收紧，搓圆。

4. 第4步.

   收口朝下放在案板上，按扁，擀成长舌状，用刀划出纵向纹路，不要划透。

5. 第5步.

   翻面，从没有纹路的一端开始卷，接口处捏紧。

6. 第6步.

   再翻过来，整理好形状。

7. 第7步.

   再静置发酵40分钟左右，最后表面刷上蛋液。

8. 第8步.

   烤箱预热170度，上下火烤15分钟。